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Excellente démarche d'esquiver les édulcorants de synthèse (sucralose/aspartame), c'est un très bon réflexe pour ta santé globale et ton confort digestif.

Par contre, attention à une idée reçue très courante : la whey, même pure, brute et sans sucre, est par nature très insulinogène. Elle va provoquer un pic d'insuline fort et rapide (c'est son rôle pour expédier les acides aminés dans les muscles), même si elle ne fait pas monter ta glycémie.

Donc l'impact sur l'insuline ne sera pas "stable" avec une whey neutre, il sera juste débarrassé des effets parasites des additifs industriels.

Si tu cherches vraiment une diffusion stable sans pic d'insuline, il vaut mieux te tourner vers les aliments solides (œufs, viandes) ou éventuellement une protéine à digestion très lente (type caséine micellaire).

L'approche minimaliste reste le meilleur choix, mais garde bien en tête ce pic d'insuline physiologique lié à la whey pour en discuter avec ton médecin et l'intégrer à ta gestion !

J'ai également mis à disposition un comparatif des whey ici.